Piggvarsfilé – odlad Norge 🇳🇴

Tillaga piggvarsfilé

Piggvar har ett fast, vitt kött med mild och elegant smak – och att äta piggvarsfilé är en lyx.

Filéerna kan stekas i smör eller ugnbakas varsamt. Piggvarsfilé kan serveras från 40 °C men kan tillagas upp till ca 50 °C tack vare att köttet är så fast. Börja med 45 °C och hitta vilka grader du gillar bäst.

Använd sticktermometer, mät mitt i filén.

Piggvar är en delikat plattfisk med vitt kött, ren och fräsch smak – och mycket fast och fin konsistens. Det är en typisk middagsfisk och det finns inget tillfälle som är för fint för piggvar.