Laxfilé – odlad Färöarna 🇫🇴

Ingen laxodling är helt fri från miljöpåverkan. Det gäller oavsett var eller hur den sker och WWF:s Fiskguide ger odlad lax från Färöarna gult ljus i Fiskguiden.

Men laxen från Hiddenfjord, som odlar vår lax, skiljer sig från branschen i flera avseenden.

Anläggningarna ligger på extremt exponerade platser med starka strömmar som håller fisken i rörelse, ingen antibiotika eller hormoner används, och sedan 2020 flygfraktas ingen fisk – vilket minskat transportutsläppen med 94 %.

Fiskens dödlighet ligger också långt under branschsnittet: 10,5 % i snitt 2022–2024, jämfört med branschens cirka 15 %.
Hiddenfjord är BAP- och GlobalG.A.P-certifierad.

Läs mer här: https://hiddenfjord.com/truly-sustainable-farming/

Ja, det är nyttigt att äta odlad lax – och det finns flera goda skäl till det.

Livsmedelsverket rekommenderar att äta fisk 2–3 gånger i veckan, varav fet fisk minst en gång – och till den gruppen hör lax.

Odlad lax har låga halter av miljögifter och tungmetaller jämfört med annan fet fisk, och kan därför ätas utan risk av både barn och gravida – liksom av den som i framtiden kan tänkas vilja bli gravid.

Lax, oavsett om den är odlad eller vildfångad, innehåller omega-3-fettsyrorna EPA och DHA. Det är livsnödvändiga fettsyror som kroppen inte kan tillverka själv, och som är viktiga för hjärta och kärl. Lax är en av de bästa källorna till dem.

Vår lax skiljer sig dessutom från det mesta annat odlad lax på marknaden: medan de flesta odlas på foder som mestadels består av vegetabilier, får den här laxen en ovanligt hög andel omega-3-rika marina råvaror, vilket ger laxen sin rena smak och gör den nyttig att äta. Även den vackert röda färgen kommer naturligt ur fodret, från astaxantinet i kräftdjuren.

Ingen antibiotika eller GMO används, och all foderfisk fiskas lokalt i Nordatlanten – inte i Östersjön.

Svensk vildlax kan man däremot vara mer försiktig med som gravid eller barn, eftersom den kan bära på förhöjda halter av PCB, dioxiner och PFAS. (Livsmedelsverket 2026)

Vanliga frågor om laxen

Hur länge steker jag laxfilé i panna?
Dessa laxbitar är i regel för tjocka för att bara stekas, utan behöver bakas klart i ugn. Stek först för yta och karaktär. Baka sedan klart i ugn.

Hur tinar jag laxfilén bäst?

Tina långsamt i kylskåp över dagen eller natten – eller snabbtina i kallt vatten.

Ska jag ta bort skinnet före tillagning?

Skinnet skyddar köttet från att bli torrt vid tillagning så låt det sitta kvar när laxen är i ugnen. För krispig skinnsida steker du laxen först med skinnsidan ner i olja. Därefter bakar du klart den i ugnen. Vill du inte äta skinnet det lossnar det enkelt efteråt.

Är laxfilén benfri?

Ja, laxfilén är pinndragen för hand – men enstaka småben kan förekomma. Dra fingret längs mitten av filén för att vara säker.

Hur mycket lax per person?

En bit väger ca 350–400 g och räcker till två stora matportioner.

Vad är skillnaden mot sushilaxen?

Laxfilébitarna är skurna tvärs över fisken och innehåller både rygg- och bukfilé, med skinnet kvar – gjord för att tillagas. Sushilaxen är enbart ryggfilén, utan skinn och ben, skuren för att ätas rå.

Kan gravida och barn äta laxen?
Ja – odlad lax kan ätas flera gånger i veckan av gravida och barn.

Vildfångad lax däremot, som fiskats i svenska sjöar, älvar eller Östersjön, kan bära på förhöjda halter av PCB, dioxiner och PFAS – och ska därför undvikas av gravida och barn. (Livsmedelsverket 2026)

Hur länge håller laxen i frysen?
Förvarad i -18 °C håller den 5–6 månader. Tinad lax bör tillagas inom 2–3 dygn.

Tina och servera, grava eller tillaga.

Laxkött i olika innertemperaturer:
40–44 °C: Glansigt och saftigt (rekommenderas)
45–49 °C: Matt, mindre saftigt
50–55 °C: Börjar bli torrt
55+ °C: Torrt

Tips! Ju lägre temperatur på ugnen, desto jämnare tillagas fisken. 80–100 °C är alltid bra.

Näringsinnehåll per 100 g lax

Energi: 210 kcal / 878 kJ
Fett: 14,1 g
Protein: 20,2 g
Kolhydrater: 0,7 g
Fibrer: 0,0 g
Vatten: 63,8 g
Aska: 1,2 g

Få leveransen när det passar dig.

Vi leverar hem till dörren i Stockholmsområdet, Norrtälje och Roslagen – Uppsala, Västerås och Sörmland.

I Stockholmsområdet levererar vi normalt inom 3–5 dagar. Till Norrtälje, Uppsala, Västerås och Sörmland levererar vi normalt inom 5–10 dagar.

Leveransavgift: 149 kr

I Stockholmsområdet gäller:

Köp över 2 000 kr: 99 kr
Köp över 3 000 kr: fri leverans

Efter ditt köp återkopplar vi via mejl inom 24 timmar för att boka leveransdag och tid som passar dig.

Bor du utanför området, exempelvis Västkusten eller Skåne? Kontakta oss på kund@lefesk.se så planerar vi leverans via leveranspartner.

Betala med kort, Swish eller Klarna.

Vi säljer färska och frysta livsmedel, vilket enligt distansavtalslagen (2 kap. 11 §) är undantaget ångerrätt eftersom det är varor som snabbt kan försämras.

Är du däremot inte nöjd med en vara – till exempel vid kvalitetsbrist, skada eller fel leverans – ersätter vi den utan krusiduller.

Färska varor: hör av dig inom 5 dagar efter leverans.

Frysta varor: hör av dig inom 14 dagar efter leverans.

Skriv i chatten vid frågor eller problem, så hjälper vi dig.